4月23日，龙大肉食对外发布公告：公司与蓬莱世纪尚达商贸有限公司、蓬莱富华冷藏有限公司达成合作意向，拟在蓬莱设立蓬莱富龙肉食品有限公司。去年6月份在中小板挂牌上市的龙大肉食，正借助资本市场的平台不断开拓疆域。“上市前，公司的屠宰份额大，熟制品份额小，上市融资后，根据全产业链发展目标，我们正逐渐加大源头和终端的发展，向做大做强养殖和深加工熟制品方向发力，尤其是冷冻肉制品的深加工和销售，致力于打造的‘中央厨房'.”山东龙大肉食股份有限公司总经理赵方胜表示。
自有规模养殖赢得优势
2014年可谓“猪事不顺”,生猪养殖呈现疲软状态，然而，龙大肉食依靠全产业链优势及规模化养殖优势，2014年度实现过亿获利。
起初龙大养殖只有两个小养猪场。2007年以后公司加大投入，至去年已达到6个规模化养猪场，年自养数量达到近40万头的规模。目前，龙大养殖已建立了自己的饲料加工厂、兽药管理和防疫检测体系，养殖绿色，生猪出栏率高。
“我们还有一支大学生养猪团队，中大专以上的学生比例占30%以上。”赵方胜引以为豪的说。养殖有很多看不见摸不着的隐形成本，是一项高技术密集的活。管理放松的话，隐形成本就会加大。有知识才能做到科学养殖，日常管理尤为重要。“养殖在未来将是一个非常好的盈利项目，整个行业正从散户养殖向规模化养殖过度，而规模化养殖可为食品加工企业在前端打下行业竞争的优势。”赵方胜说。未来，龙大肉食在产业链前端养殖上会加大投入。
打造的“中央厨房”
2014年，作为龙大肉食熟制品之一的冷冻培根销售1600余吨，业绩斐然。“培根在大型宾馆酒店和家庭日常消费中经常用到，尤其在一些烧烤店、火锅店当中越来越受重视和欢迎。”赵方胜说。
培根热销的背后，反映了当前人们消费结构的优化和生活水平的提升，也预示着现代饮食方式的悄然转变--向便利化、成品和半成品化转变。
去年，龙大肉食实现销售收入36亿元，其中，生制品占31亿多，熟制品近4个亿。“下一步，我们将以深加工熟制品、冷冻肉制品作为我们主打产品，把这个产品提升到市场发展的重要的位置上。”赵方胜说。“前段时间我们到日本参加每年一度的火腿展，日本家庭主妇主要消费的是成型的、成熟的冷冻调理食品，很少有买上各种产品回家烹制的消费模式。”赵方胜说。“终，龙大也要做的’中央厨房‘,可以满足每一个层次消费者的需要。”赵方胜说，“龙大肉食的未来，是在冷冻肉制品的深加工和销售方面，这是战略发展目标。”
向冷冻肉制品食品深加工转型，目前国内多家食品加工龙头企业频现新动作。在新一轮的竞争中，龙大肉食的优势在哪？
赵方胜表示，龙大肉食凭借从养殖到加工到销售为一体的“全产业链发展模式”和以源头控制、质量体系、产品检测为核心的“食品体系”,为消费者提供“、放心、健康、美味、新鲜”的猪肉食品。
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